秋の魔法がかかってる!ほんわりかぼちゃのタルト

三重県員弁郡の人気パティスリーの愛西店として昨年9月にオープンした『GATeAU VALee』。「”彩り美しく、香りよく、食感楽しく、心を潤す”をコンセプトに、真心を込めたお菓子つくりを大切にしています」というチーフパティシエの楠さんがオススメしてくれたのは、今秋の新作スイーツ「かぼちゃタルト」。

「甘みのある北海道産のえびすかぼちゃを使っています」という外側のクリームと、中に入っている生クリームは、どちらも甘さ控えめだけどしっかりコクのある優しい美味しさ。タルト生地のサクッと香ばしくて食感を楽しませてくれる。サイズもちょうどいいサイズ。
かぼちゃは収穫される夏~初秋が旬なだけど、貯蔵されるうちに甘みが増すそう。だからまるで魔法にかかったように、今がちょうど美味しい時期なんです。

「お菓子を五感の全てでじっくりと味わってほしいです。」という思いを込めて作られたスイーツの数々、お店で眺めるだけでもウキウキしてきますよ!
 
「苺のフロマージュ、プティングタルト」415円
 チーズプティングのタルトに苺がたっぷり入ったお店一番人気のスイーツ。レアチーズケーキが好きな人なら絶対ハマル!
 
 「ティラミス エスプレッソ」355円
「イタリア菓子のティラミスをフランス風にアレンジしてみました」という新作。ティラミスの濃いイメージを覆す、さっぱりとした味わいが新鮮!
 
 「お客様に喜んでもらえるのが嬉しいです」というパティシエ暦10年の楠諒二さん(29才)。真剣な表情も笑顔も素敵です。
 
 
 
 
 
 
   GATeAU LAVee 愛西店
TEL 0567-23-5944
住所 愛西市佐屋町堤西136
営業 10:00~20:00
カフェは18:00LO
休日 火曜・第2月曜(祝日は第1月曜)
座席数 30席(カフェ併設)
駐車場 40台
 
 
 
定番だけど進化中!攻めのモンブラン

この道45年のベテランパティシエである中川博市さんが『Aile Blanche』を始めて16年目。今では息子の翼さんが店長を務め、お店の表と裏を任せあっている。

「スイーツってのはファッションと一緒。守ってちゃダメで、常に進化していかなちゃいけない。どんどん味が変わってきます。昔に比べたら甘さは3分の1」。こう語る博市さんが「熊本の栗を使って濃厚なクリームにこだわった」という期間限定の「特選栗のモンブラン」は、渋皮マロンが丸ごと1個入り、定番だけど新しい味わい。モンブラン好きなら是非チェックしておきたい。
また、お店では様々なイベントも行っており、10月29日・30日には「ハロウィン仮装コンテスト」を開催。要チェック!!
 
 
 
 「ハート」380円
真っ白いスポンジの上に、ホワイトチョコレートのムースと苺のムースが乗ったハート形のスイーツ。さっぱりと優しい甘さが印象的。
 
 「フランボワ・ショコラ」380円
ラズベリーのムースとチョコレートムースを組合せて、酸味のと甘みのハーモニーが楽しめる。上に乗った板チョコとの相性も◎。
 
 パティシエの博市さん(62才)と翼さん(33才)。接客・販売、イベントの企画や店内のデコレーションは翼さんが担当。
 
 
  Aile Branche(エール・ブランシュ)
TEL 0567-24-3650
住所 愛西市北一色町北田面290-1
営業 9:00~20:00
休日 月曜
座席数 30席(カフェ併設)
駐車場 20台
 
 
 
 
 
 
 
 
 さっぱりだけどしっかり!こだわりは宮崎産の和栗!

高い天井にファンが回り、スタイリッシュな雰囲気の『パティシエKUROKI』は、東京で修行経験を持つパティシエ黒木信宏さんが「デパ地下で売っているスイーツのようなオシャレで美しいものを、お客様にお値打ちに提供したいんです。」と、2006年に始めたお店。

そんな黒木さんが「さっぱりだけどしっとりした栗の味」にところんこだわったのが、秋冬限定の新作スイーツ「西郷の栗」。
「栗きんとん用の栗など色々試したんですが、クリーム用には粗くて。この新作のモンブランにはネーミング通り宮崎県西郷の和栗を使ってます」と自身たっぷり。

しっかりしているけど、嫌味のない栗のクリームの下には抹茶味のスポンジが隠れて和の趣きもあり!!
 
 「和三盆ロール」630円
和三盆糖を使った上品な甘さのロールケーキ。スポンジ部分がカステラのようにしっかり&しっとりして懐かしい味。
 
 「津島ぷりん」294円
上からミルクゼリー、プリン、カラメルの3層。とにかくトロトロ。空瓶を6本持参すると津島ぷりん1本と交換してもらえるサービスも!
 
 清潔感のある白くて明るい店内。オーナーパティシエ・黒木信宏さん(39才/左3番目)は親が津島駅前の和菓子屋だそう。
 
 
 
 
 
 
    パティシエKUROKI
TEL 0567-24-8881
住所 愛西市諸桑町西浦63-4
営業 10:00~20:00
休日 水曜
座席数 36席(カフェ併設)
駐車場 25台